Kobbonoff estilo internacional de las ramblas

1Tostamos las rebanadas de pan de molde y las cortamos en forma de triángulos.

2Trituramos el salmón a modo de tartar, procurando que quede una pasta homogénea y suave.

3Una vez conseguido, añadimos la yema de huevo a punto de líquido, el vodka, un poco de sal, pimienta, una gota de tabasco y aceite virgen.

4Todo esto lo mezclamos con cuidado procurando conseguir una pasta.

5En un plato aparte, chafamos las dos ostras con un tenedor hasta conseguir algo parecido a una mermelada. Lo añadimos al salmón preparado y lo mezclamos con cuidado.

6Finalmente, añadimos el caviar y lo removemos con cuidado.

7Utilizamos un molde cilíndrico para presentarlo en el plato.