Bizcocho con mermelada

1Separar las claras de las yemas y batir éstas con el azúcar hasta conseguir una crema suave y espumosa.

2Mezclar la harina con la levadura, la vainillina y mezclar con las yemas revolviendo bien.

3Incorporar la mantequilla y mezclar.

4Batir las claras a punto de nieve, incorporarlas a la masa del bizcocho y mezclar con cuidado con movimientos envolventes.

5Engrasar un molde redondo con mantequilla, espolvorearlo con harina y verter la masa del bizcocho.

6Calentar el horno y cocer el bizcocho a media potencia durante 30-35 minutos o hasta que esté cocido.

7Desmoldar el bizcocho y dejarlo enfriar sobre rejilla. Servir el bizcocho cuibierto con la mermelada

8diluída con 2 cucharadas de agua caliente. (Puede utilizar la mermelada que desee).