Crema fría de pepinos con yogur

1Empezamos pelando los pepinos, quitándoles la piel y la parte verde más cercana a ella.

2Hay que retirar las pepitas y cortarlos en trozos pequeños y reservarlos encima de un papel absorbente que retenga el agua que puedan soltar.

3Picar muy finamente dos dientes de ajo y mezclarlos con el pepino.

4Hay que vaciar los yogures encima de un cedazo, de forma que pierdan todo el agua que contienen.

5Una vez hecho se mezcla con el pepino, añadiendo el aceite de oliva virgen y el zumo de medio limón.