Pavo relleno a la criolla

1Preparar el adobo mezclando el vinagre con los ajos, comino, pimentón sal y pimienta al gusto.

2Lavar bien y sazonar el pavo con el adobo por dentro y fuera.

3Para el relleno dorar la cebolla con los ajos en aceite.

4Agregrar los tomates picaditos y el pimentón y cocinar por unos minutos.

5Agregar las carnes y remover, salpimentar al gusto.

6Cuando las carnes estén cocidas retirar del fuego y mezclar con las aceitunas, pasas, pimiento, pan molido y huevos.

7Rellenar con esta mezcla la cavidad del pavo y cocer con pabilo.

8Precalentar el horno, hornear por 3 a 4 horas a 180ºC, rociar cada media hora con caldo de pollo.

9Retirar y enfriar.