Arroz con lentejas libanesas

1Poner a remojo las lentejas la noche anterior.

2Cocer las lentejas y el arroz por separado lavando las dos cosas antes de echar en la olla con el agua ya hirviendo y sal,.

3Una vez cocido escurrir y refrescar, ponemos en una fuente y agregamos abundante pimienta blanca y otro poco de sal, mezclamos bien.

4En una sartén ponemos 4 cucharas soperas de aceite y freímos una de las cebollas picada muy fina, cuando coja un color dorado agregamos a lo anterior removiendolo bien 5 min. Sobre el fuego.

5La otra cebolla la cortamos en juliana y la freímos bien, poniéndola después sobre papel secante.

6Este plato se come frío por lo que hay que hacerlo un día antes.

7Se presenta poniendo el arroz y las lentejas en la base del plato y la cebolla juliana por encima.