Huevos pochés

11 Se llena hasta la mitad una sartén con agua y se añade el vinagre.

22 Se lleva a punto de ebullición.

33 Se cascan los huevos de uno en uno sobre un plato para deslizarlos rápidamente dentro del agua hirviendo.

44 Se reduce el fuego y se tapa la sartén.

55 Se dejan cocer de 3 a 5 minutos hasta que la clara se cuaje.

66 Se retiran con una espumadera y se colocan sobre los platos con el aderezo deseado.