RECETA
Caldo gallego de alubias
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180 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 12:06
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 3 dl de agua
- 1 hueso de jamón o de lacón que no esté rancio
- 1 hueso de ternera (mejor de caña)
- 100 g de alubias
- 25 g de unto
- 1 manojo de grelos
- 1kg de patatas
- Sal
Pasos
1Poner las alubias a remojo durante 13 horas.
2Cortar las patatas en trocitos pequeños.
3Poner al fuego dos ollas con agua, y en una de ellas echar los hueso y las alubias con sal al gusto.
4Cuando estén medio cocidas, quitarles los huesos y agregarles las patatas, sin dejar de cocer.
5En la otra olla echar los grelos para eliminarles la acidez.
6Cuando rompan a hervir, sacarlos e incorporar junto con el unto a la olla que contiene las patatas y las alubias. Dejar todo al fuego hasta que esté bien cocido y al final rectificar el punto de sal.
7Esta receta se puede enriquecer con más carne de cerdo y chorizo.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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