RECETA
Bondiola de cerdo en salsa de ciruela
- 500 Gramos de Bondiola de Cerdo
- 150 Gramos de Ciruelas pasas sin semillas
- 100 Mililitros de Vino tinto dulce
- 2 Cucharadas soperas de Vinagre de fruta
- 1 Cucharada sopera de Maicena (opcional)
- 1 Chorro de Aceite
- 1 Pizca de Sal y Pimienta
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Alistar todos los ingredientes.
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En una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite, sellar la bondiola previamente salpimentada por todas partes, hasta que esté dorada.
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Llevar a una refractaria y hornear a 180ºC. durante 35 minutos. Cuando esté listo dejar reposar unos minutos para que los jugos se asienten.
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Para la salsa de ciruelas, disponer las ciruelas en un tazón agregar el vino y dejar marinando durante 1 hora.
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Transcurrido ese tiempo licuar muy bien las ciruelas con el vino y un poco de agua.
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Cocinar a fuego bajo durante 10 minutos. Añadir el vinagre, sal y pimienta.
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Si la mezcla queda muy liquida, disolver una cuchara de maicena en dos de agua y agregar a la salsa.
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Cortar en rodajas la carne y cubrir con la salsa. La bondiola de cerdo en salsa de ciruela le gustará a todos y además es un plato elegante que puedes servir en el menú de Navidad o cualquier ocasión especial. Y si quieres probar otros sabores prueba cualquiera de estas otras salsas para carnes:Salsa de mandarinaSalsa OportoSalsa de arándanos