Ensalada flambeada de naranjas con pistachos

1Enmantequillar una bandeja para el horno.

2Colocar los pistachos y el azúcar en una olla a fuego lento y remover hasta que el azúcar adquiera un color marón.

3Verterlos sobre la bandeja y dejar enfriar.

4Luego cortar en trozos grandes.

5Pelar las frutas y cortar en rodajas delgadas.

6Colocar la fruta cortada en un bol para ensalada, junto con su jugo.

7Calentar en una sartén la mantequilla y el azúcar sin refinar hasta que se disuelve el azúcar, agregar el jugo de las frutas ya cortadas y hervir hasta que se espese.

8Agregar las rodajas de frutas, calentar, verter el cointreau y encenderlo.

9Cuando se apagan las llamas, distribuir las frutas en los platos, esparcir los pistachos y decorar con las hojas de menta.