Cañas de crema

1Mezclar todos los ingredientes, excepto la mantequilla y la crema, y amasar bien. Extender la pasta, añadir la mantequilla y tapar de nuevo con pasta. Estirar con un rodillo y darle varias vueltas. Dejar reposar unos 20 minutos. Al pasar ese tiempo, estirar nuevamente la masa con el rodillo. Cortar la masa en tiras (10 cm de largo y 2 de ancho). Enrollar las tiras en cilindros de acero inoxidable. Freirlas en una sartén con abundante aceite. Retirar, escurrir muy bien y dejar enfriar. Al estar frías, sacar con mucho cuidado de los cilindros, rellenar con la crema y espolvorear con azúcar.