RECETA
Velouté de endibias
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Publicada el 27/08/2017 20:23
Ingredientes para Velouté de endibias
- 600 g de endibias
- 1 Cebolla
- 5 hojas de salvia
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- 1 l de Caldo de verduras
- sal
- pimienta
- Aceite
- 4 cucharadas soperas de Nata agria.
Pasos
11 Se corta en trozos las patatas y las endibias descartando la base (dura y más amarga).
22 Se pica la cebolla y el ajo.
33 En una cacerola se doran ligeramente la cebolla, el ajo, las patatas y las endibias durante un par de minutos.
44 Se añaden las hojas de salvia y laurel, y el caldo.
55 Se deja durante 20 minutos y se le pasa una batidora.
66 A la hora de servir se le echa la crema agria.
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