Pudín de coco

1Quítele la parte oscura del coco y luego ralle o muela la masa.

2Bata la mantequilla con el azúcar y cuando este cremosa, añádale las yemas de huevo una a una y el coco.

3Agregue las claras batidas a punto de merengue y por último la vainilla.

4Bañe un molde con caramelo y vierta en él la mezcla anterior.

5Cocínelo en baño de maría a 350 en el horno por espacio de 1 hora o hasta que al introducirle un palillo en el centro, salga seco.