Pudín de arroz y coco

1Mezcle el arroz con la leche de coco, la leche, la corteza de la cal y el azúcar.

2Vierta la mezcla del arroz en un recipiente engrasado. Cueza al horno cerca de 30 minutos.

3Retire y deseche la tira de la cal. Revuelva el pudín bien, agregue el anís, llevar de nuevo al horno y cocine por 1-2 horas más o hasta casi toda la leche se ha absorbido y la parte de arriba del pudín esté dorada. Cubra con papel albal el pudín si observa que se dora demasiado, con el fin de no quemar.

4Sirva el pudín caliente o frío con la fruta.