Garbanzos fritos con patatas y huevos

1Cuece los garbanzos que hemos tenido a remojo desde la víspera en agua con sal hasta que se ablanden.

2Pela y trocea las patatas en láminas finas.

3Pica la cebolla y dórala en aceite.

4Cuando esté dorada, añade las patatas, echa sal y fríe durante 15 minutos.

5Cuando las patatas estén hechas, sácalas a un plato y en la misma sartén fríe los garbanzos durante 4-5 minutos.

6En un plato grande coloca los garbanzos y encima, las patatas fritas.

7En el último momento, fríe los huevos, colócalos sobre las patatas y espolvorea con perejil.