Mousse de yogur con chabacanos

1En una taza espolvoree la gelatina sobre dos tercios de taza de agua fría y déjela suavizar.

2En una olla ponga los chabacanos, el azúcar y el resto del agua.

3Cocine a fuego lento y tape, dejando la fruta en el calor durante 15 minutos.

4Pasado ese tiempo, destape la olla y agregue la gelatina; menee hasta que ésta se disuelva.

5Ponga todo en la licuadora a que quede un puré y añádale la vainilla,

6Vacíe la mezcla en un tazón metálico y colóquelo sobre hielo y agua para que enfríe.

7Cuando se haya enfriado, agregue el yogur y mezcle todo.

8Ahora bata la crema a que quede bien dura y envuelva en ésta el puré.

9Sirva este postre en copas individuales.