RECETA

Sopa fría de pepino

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Publicada el 01/09/2017 15:35
Ingredientes para Sopa fría de pepino
  • 400 gr. de Patatas
  • 100 gr. de mantequilla
  • 2 pepinos grandes
  • 1 ½ litros de caldo de ave
  • 2 Cebollas ralladas
  • 1 taza de Mayonesa
  • 1 cucharada de perejil y de cebollino picado
  • sal.
Pasos

11 Pelar los pepinos u las patatas y cortarlo todo en trocitos.

22 Poner una cazuela al fuego con la mantequilla, rehogar la cebolla, las patatas y el pepino, añadir el caldo y dejar cocer hasta que todo esté bien cocido.

33 Sazonar.

44 Triturar y pasar por el chino.

55 Poner en la nevera y dejar enfriar.

66 Cuando esté bien frío, añadir la mayonesa y mezclar muy bien.

77 Servir con un poco de picadillo de perejil y cebollino picado por encima y bien frío.

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