RECETA
Sopa de lentejas al curry
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60 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 12:24
Ingredientes para 6 comensales comensales
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 puerros, sólo la parte blanca, lavados y cortados
- 1 cebolla grande picada
- 1 tallo de apio picado
- 2 ó 4 dientes de ajo picados
- 1,5 cucharada de curry en polvo
- 1 taza de lentejas pardinas secas, lavadas
- 5 tazas de agua
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharaditas de sal
- 1 zanahoria, picada
- 1 taza de tomates maduros cortados en dados
- 1 lata de 400 gr de tomates pelados y cortados en dados
- 0,5 taza de yogur natural o de crema agria
Pasos
1Caliente el aceite en una cazuela grande.
2Añada los puerros y el apio y cuézalos a fuego medio hasta que estén tiernos, removiendo de vez en cuando, unos 5 minutos.
3Añada el ajo y el curry y deje que los se sigan cociendo 2 minutos, removiendo con frecuencia.
4Incorpore las lentejas, el agua, el laurel, la sal, la zanahoria y las patatas y llévelo todo a ebullición.
5Reduzca el fuego, tape la cazuela y déjelo hervir a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
6Añada los tomates y deje que siga hirviendo durante 5 minutos más. Retire las hojas de laurel.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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