RECETA
Sopa de cebollas aregüeña
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50 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:28
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1 cebolla grande por persona
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva al gusto
- 1 clavo de olor
- 1 pizca de pimienta negra molida
- Unas hebras de azafrán
- 1 pizca de sal
- Agua
- 4 tajadas de pan frito
- 4 lonchas de queso de oveja o cabra
- Orégano desmenuzado
Pasos
1En una olla se pone el aceite de oliva y se lleva a fuego fuerte, se pone en la olla la cebolla, el clavo, la hoja de laurel, la pimienta negra molida, el azafrán molido con la sal en el mortero y se rehoga hasta pochar la cebolla.
2Cuando ésta ya ha tomado color se añade el agua hasta dejarla bien cubierta.
3Se deja hervir a fuego fuerte unos 5 minutos y después se baja el fuego al mínimo otros 40 minutos.
4Corregir de sal y si no hay suficiente caldo añadir agua y dejar cocer un poco más.
5Se sirve con el pan frito al que se ha puesto una loncha de queso por encima, espolvoreado con orégano y gratinado al horno.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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