RECETA

Solomillo strogonoff

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Publicada el 29/08/2017 10:27
Ingredientes para solomillo Strogonoff4 personas 
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  • 600 gr solomillo de ternera troceado
  • 1 tarrito de nata líquida de 200 ml
  • El zumo de 1/2 limón
  • 75 gr champiñones
  • Nuez moscada, sal y pimienta negra
  • 1 cebolla (se puede suprimir)
  • 1 copita de vodka (se puede sustituir por coñac)
  • Aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla
Pasos

1Mezclamos la nata con el zumo de limón y dejamos en reposo una 1/2 h.

2Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas no demasiado finas.

3Rehogamos el solomillo en el aceite y la mantequilla a fuego fuerte durante 10 min. (el tiempo depende del grosor de los trozos de carne para que queden al punto), removiendo para que no se pegue. Agregamos el vodka y dejamos reducir.

4Retiramos la carne y en esa misma sartén doramos la cebolla picada (añadimos más grasa si es necesario) e incorporamos los champiñones rehogando unos minutos hasta que estén hechos, vertemos la nata, sal, pimienta y nuez moscada y reducimos la salsa.

5Al final incorporamos la carne, mezclamos con la salsa y servimos. La tradición manda servirlo con arroz blanco y berenjenas fritas.

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