Sopa pegá serrana

1Trocear los espárragos con las manos, quebrándolos desde la punta hasta que ofrezcan resistencia, enjuagar y reservar.

2Trocear la miga de pan con las manos y reservar.

3Poner al fuego una sartén con el aceite y cuando esté caliente, echar los dientes de ajo cortados a láminas. Antes de que los ajos doren, agregar los espárragos, la hoja de laurel y un poco de sal.

4Cuando los espárragos estén tiernos se añade la miga de pan y el agua hasta empapar el conjunto.

5Dejar al fuego moviéndolo de vez en cuando, hasta que se evapore el agua. Servir caliente.