Cuajado de camarones

1Se pelan y cocinan las papas y se hace puré.

2Se mezcla con el guiso y los camarones, se añade sal, los camarones, pimienta y ají y se deja al fuego lento durante diez minutos.

3Se baten las claras a punto de nieve y se agregan poco a poco las yemas sin dejar de batir.

4Se incorpora la mitad del batido a los camarones, se vierte esta mezcla en un molde engrasado y se cubre con el resto del batido.

5Se mete al horno a una temperatura de 300°c durante 25 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio.