Buñuelos de viento a la extremeña

1Poner al agua, mantequilla y la sal al fuego, cuando comience a hervir, se le incorpora la harina formando una masa tipo churro.

2Cuando se enfríe incorporar los huevos hasta formar una masa blanda y suave, sin grumos.

3A continuación, hacer porciones pequeñas con esta masa, echarlas en aceite a fuego suave, hasta que suban y se vuelvan ellos solos.

4Una vez fritos, se les hace un corte y se rellenan, con nata, chocolate...... Y a degustar.