RECETA

Salmón con vegetales

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50 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:19
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1 ¼ de salmón
  • 1 ají verde
  • 1 ají rojo
  • 2 cebollas de verdeo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pocillo de caldo de pescado
  • Vino blanco
  • Sal y pimienta a gusto
  • ½ calabaza
  • ½ berenjena
  • ½ zucchini
  • 1 tomate perita
  • 1 cebolla
Pasos

1Picar la cebolla de verdeo y cortar los ajíes en cubitos. Cocinar a fuego fuerte, vuelta y vuelta el salmón en una sartén caliente con una cucharada de aceite.

2Colocar el salmón en una fuente enmantecada, cubrirlo con los cubitos de verdeo y ají. Agregar en la fuente el caldo y el vino, salpimentar y cocinar a horno fuerte, unos 8 minutos.

3Aparte cortar la calabaza y la berenjena, el zucchini y el tomate en rodajas muy finas. Cortar las chauchas al medio y la cebolla en aros. Salpimentar y cocinar la verdura untada con aceite, unos 5 minutos. Servir el salmón acompañada por las verduras.

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