RECETA

Risotto de calabaza y queso de cabra

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60 minutos
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Fácil
Publicada el 23/08/2017 10:59
Ingredientes para Para 4 personas
  • 300 gr. de arroz Carnaroli o Arborio.
  • 1 cuña de queso de cabra curado
  • 1 vaso de vino blanco
  • 180 gr. de calabaza pelada y sin pipas
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 cebolleta grande
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal (al gusto)
Pasos

1Preparación del risotto de calabaza y queso de cabra

2Emplatamos y servimos para degustar de inmediato. Se puede decorar con unas láminas de calabaza cocida y unas lascas de queso.  Este plato hay que servirlo inmediatamente, de lo contrario pasara de una sensación cremosa, a una sensación de apelmazado. Os recomiendo que no echéis el arroz hasta que vuestros invitados hayan llegado.

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