RECETA

Sopa de mariscos

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35 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 11:45
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1 pieza de chile guajillo
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 y 1/2 tazas de jitomates guajillo finamente picados
  • 1/2 pieza de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 1/4 de taza de aceitunas deshuesadas finamente picadas
  • 1/4 de taza de alcaparras finamente picadas
  • 1 cucharada de chiles encurtidos finamente picados
  • 3 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 y 1/2 litros de agua
  • 80 gramos de camarón pacotilla
  • 80 gramos de pulpa de jaiba
  • 80 gramos de pulpa de cangrejo
  • 10 piezas de ostiones
  • 80 gramos de calamar
  • 100 gramos de róbalo en cubos
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • 2 piezas de limones
  • Sal
Pasos

1Asar el chile guajillo. Remojar en agua caliente, Moler, colar y reservar. Freír con el aceite de oliva el jitomate, la cebolla, el ajo, las aceitunas, las alcaparras y los chiles encurtidos.

2Agregar el chile guajillo molido, el laurel y el tomillo. Cocer hasta que rompa el hervor e incorporar el camarón, la jaiba, el cangrejo, los ostiones, el calamar y el róbalo. Agregar el vino blanco y cocer. Sazonar. Servir en un plato sopero con jugo de limón.

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