RECETA

Petit chous rellenos

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75 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 12:03
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • 60 gr. de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 180 gr. de harina
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 30 gr. de almendras fileteadas
  • 150 gr. de chocolate sin leche
  • 350 gr. de nata líquida para montar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 40 gr. de almendra molida
Pasos

1Poner en un cazo con agua, la mantequilla y una pizca de sal. Darle un hervor, retirar del fuego y añadir la harina de golpe. Remover hasta que la masa se desprenda del fondo del recipiente en forma de bola.

2Poner la masa en una fuente y añadir uno por uno los huevos. Después de incorporar el primer huevo, dejar enfriar unos 3 minutos, con el último huevo añadir también la levadura.

3Disponer la masa en una manga pastelera con punta en forma de estrella grande y preparar con ella los merengues alargados, sobre la bandeja del horno previamente engrasada. Espolvorear con la almendra molida.

4Poner la bandeja en el horno a media altura y hornear 20 minutos.

5Una vez tibios, abrirlos por la mitad con cuidado.

6Derretir el chocolate en un tercio de la nata y dejar cuajar, batir la nata restante con el azúcar avainillado a punto de nieve firme. Dorar la almendra fileteada en una sartén sin grasa y dejar enfriar. Batir el chocolate hasta que esté espumoso. Incorporar la nata montada y la almendra fileteada.

7Poner esta mezcla en un manga pastelera con punta en forma de estrella y repartirla sobre la mitad de los merengues. Cubrir con la otra mitad.

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