RECETA

Berenjenas estilo pompano beach

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20 minutos
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Muy Fácil
Publicada el 07/09/2017 14:09
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 3 berenjenas.
  • 3 tomates medianos rojos.
  • 8 anchoas en aceite.
  • 100 gramos queso manchego tierno molido.
  • 6 cucharadas aceite oliva.
  • Orégano.
  • Sal y pimienta.
  • Sal gruesa
Pasos

1Pele y lave las berenjenas en lonjas, pongalas en una fuente, con la sal gruesa, durante 8 minutos.

2Escurrir y freir en aceite, escurrir una vez más en papel secante.

3En una fuente ponga las berenjenas y añada los tomates cortados en rodajas, repartir por encima sal y pimienta, los filetes de anchoas y encima el queso rayado, sobre este espolvoree el oregano.

4Cocer el horno a 200º durante 10 minutos.

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