RECETA

Receta básica de rosca de reyes

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185 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 12:27
Ingredientes para 10 comensales comensales
  • 1/4 taza de harina
  • 3 cucharadas de levadura
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • Agua tibia
  • 2 tazas de harina cernida
  • 3/4 taza de mantequilla
  • 8 yemas de huevo
  • 4 huevos enteros
  • 4 tazas de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura de 2 naranjas
  • 10 ciruelas pasas
  • 1/2 taza de nueces
  • 8 cerezas
  • 3 cucharadas de pasitas
  • 2 cucharadas de piñones
  • 6 niños porcelanizados
  • 2 higos en gajos
  • 1 acitrón en tiras
  • 2 cucharadas de manteca
  • Azúcar
  • Un huevo mezclado con un poco de agua
Pasos

1Mezclar la harina, la levadura, el azúcar, la sal y el agua; incorporar todo hasta formar una pasta homogénea, envolver con un lienzo húmedo y guardar en un lugar en donde no haya corrientes de aire.

2Hacer una fuente con la harina, agregar la mantequilla, las yemas, los huevos, el azúcar, la pizca de sal y la ralladura de naranja; mezclar todo hasta formar una pasta homogénea.

3En un recipiente grande, añadir a esto la siembra y siga amasando hasta revolver; dejar levantar la masa que ha cubierto con un trapo húmedo durante dos horas en un lugar tibio y sin corrientes de aire.

4Posteriormente, extender en forma de tira sobre una superficie plana y rellenar con las ciruelas pasas, las nueces, las cerezas, las pasitas y los piñones, distribuir los muñequitos, enrollar la masa y darle forma de rosca.

5Colocar la rosca en una charola previamente enmantequillada, barnizada con huevo y poner encima las tiras de higo y el acitrón; espolvorear un poco de azúcar hasta formar montañas.

6Dejar reposar de 10 a 15 minutos y hornear a hornear a 175 grados centígrados durante 25 minutos, aproximadamente.

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