RECETA
Puchero de pata, chorizo y garbanzos
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180 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 12:29
Ingredientes para 4 comensales comensales
- Sal,
- Aceite,
- Laurel, 1 hoja
- Agua,
- Cebolla, 2
- Puerro, 1
- Harina, 50gr.
- Tomate, 2 maduros
- Ajo, 2 cabezas
- Pimiento dulce, 1 cucharada
- Guindilla, 1
- Chorizo, 500gr.
- Comino, 1 cucharada
- Pata de ternera, 4
- Garbanzos, 500gr.
Pasos
1Se limpian las patas, se cortan, se blanquean y se pasan a una olla limpia. Se cubren con agua y se echan : una cebolla, una cabeza de ajo, el puerro y un poquito de sal. Se pone a cocer durante 3 horas a fuego lento. En una tartera, se cuecen los garbanzos con los chorizos. En una sartén se pone aceite y se hace un refrito con ajo, cebolla, tomate, pimentón y la harina. Se refríe y se echa en la pata.
2Algunos de los garbanzos, se pasan por el chino para espesar la salsa; se echan los cominos y se sirve en una cazuela de barro bien caliente.
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