RECETA

Pollo a la valentina

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40 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:56
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • 1 pollo partido en piezas
  • 1 cebolla partida en dos
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 1 zanahoria partida a la mitad
  • Aceite para freír
  • Para la salsa:
  • 1 kilo de jitomate asado, pelado y despepitado
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo chicos
  • 1/2 taza de vinagre
  • 1 lata chica de chiles jalapeños en vinagre
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de mejorana
  • 1 cucharada de azúcar o al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para acompañar:
  • 4 papas cocidas, peladas, rebanadas y fritas en aceite o en manteca
Pasos

1El pollo se pone a cocer con la cebolla, el ajo, el perejil, la zanahoria, agua a cubrir y sal al gusto.

2Cuando esté bien cocido se escurre, se pasa por la salsa de jitomate, se fríe en aceite caliente, se acomoda en el platón de servicio y se baña con el resto de la salsa.

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