RECETA
Huevos a la andaluza
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50 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 11:48
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 4 huevos
- 3 pimientos morrón
- 4 rebanadas de pan de molde
- 4 cucharadas de aceite
- 1 pizca de pimienta
- 1 diente de ajo
- 400 gr. de tomates maduros
- 2 cebollas medianas
- 1 pizca de sal
Pasos
1Se calienta el aceite en una sartén y se sofríe la cebolla picada, cuidando de que no se queme.Se agregan los tomates rallados, el pimiento morrón picado, el ajo muy picado y se remueve. Se salpimienta y se deja cocer a fuego bajo durante 30 minutos hasta que la salsa haya espesado.
2Se pone esta salsa en una fuente refractaria, se practican 4 huecos en la mezcla con el dorso de una cuchara y se rompe 1 huevo en cada hueco. Se tapa la fuente con papel de aluminio y se hornea unos minutos hasta que las claras cuajen.
3Miéntras, se tuesta el pan cortado en triángulos y sin la corteza, con lo que se adornará la fuente.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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