Habas enzapatadas almonteñas

1Poner el agua a calentar.

2Mientras tanto cortaremos las rodajas de limón, limpiaremos y lavaremos muy bien la tierra de las raíces de los ajos (ajos frescos).

3Pelar las habas y junto con los ajos y el limón lo incorporaremos a la olla con el agua caliente.

4Sazonar y cocer a fuego lento.

5Una vez que las habas están tiernas, al quitarlas del fuego es cuando le pondremos el poleo o la hierbabuena.

6Y taparemos la olla para que el aroma de las hierbas no se pierda.