Pato asado con aceitunas

1Se cortan los trozos de pato a pedazos muy pequeños, que se ponen en una cacerola con mantequilla, cebollas, sal, pimienta y una hoja de laurel.

2Se deja que cueza bien y por otra parte se diluye una cucharada de harina en vino blanco o en caldo.

3Se deja cocer a fuego lento unos diez minutos y se añaden unas aceitunas, así como la harina diluida.

4Se sirve a los pocos minutos con rebanaditas de pan frito.