RECETA

Patatas estofadas

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60 minutos
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Facil
Publicada por el 28/05/2013 17:02
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 800 g. de patata
  • 1 cebolla
  • 150 g. de chorizo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 125 ml. de vino blanco
  • 100 ml. de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 30 ml. de vinagre
  • 500 ml. de agua caliente
Pasos

1Pelar y trocear las patatas, cortar el chorizo en rodajas, pelar la cebolla a tiras o en juliana.

2Calentar el aceite en una cazuela e incorpora la cebolla, y freírla hasta que se dore. Añadir las patatas y el chorizo, sofreír durante unos minutos y remover de vez en cuando.

3Añadir agua caliente, el laurel, el pimentón y dejar cocer 15 minutos. Después se añade el vino blanco.

4Regar con un chorrito de vinagre y dejar cocer 10 minutos más, hasta que se evapore y servir.

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