Pastel de calabacín y marisco al cava

1Se sofríe la cebolla previamente cortada en juliana, y a continuación se le añade el calabacín trinchado de igual forma.

2Una vez bien cocido se incorpora el marisco pelado, se vierte la mitad del cava y se deja reducir; por último se añade la mantequilla de gambas, antes de retirar y pasar por la trituradora de carne.

3Mientras, se habrán batido los huevos y calentado la nata.

4Se unen ambos ingredientes a la preparación anterior y se cuecen al baño de María en moldes individuales o bien en molde grande.

5Este plato puede servirse con una salsa confeccionada a partir de los mismos ingredientes del pastel salvo los huevos y el marisco, aunque añadiendo un poco de caldo de pescado.

6Deberá pasarse por la batidora sin permitir que quede muy espesa.