RECETA
Moros y cristianos
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90 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 12:37
Ingredientes para 4 comensales comensales
- · 1/2 k de judías pintas
- · 1 cebolla
- · 1 pimiento verde
- · 1 tomate
- · 1 zanahoria
- · 3 dientes de ajo
- · 1 hoja de laurel
- · 75 g de chorizo guisar
- · aceite
- · pimienta
- · 1 cucharada de pimentón dulce
- · sal o cubito de caldo
- · agua
- · 1 vaso de arroz
Pasos
1Lavar y poner las judías en remojo la noche anterior con el doble de agua fría que su volumen.
2Cocer las judías (cubriéndolas de agua) junto con la cebolla, pimiento, zanahoria, tomate todo bien picadito. Añadir los ajos sin pelar, el laurel, pimienta y un chorrito de aceite. Dejar hervir a fuego lento 1 hora aproximadamente. 15 minutos antes de termine su cocción añadir el chorizo.
3En un cazo poner una cucharada de aceite a calentar e incorporar un ajo a la mitad, dorarlo sin que quemar, e incorporar el vaso de arroz saltear un instante y añadir el doble de agua (dos vasos y un poquito más), sazonar y dejar cocer 18 minutos.
4Retirar , escurrir y colocar en un plato.
5Servir las judías en un plato, acompañándolas de un poco de arroz.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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