RECETA

Mole coloradito oaxaqueño

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90 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 11:50
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1 pollo
  • 1 cebolla asada
  • 250 grs. de chile ancho
  • 6 chiles chilcosle
  • 1 cabeza de ajos asada
  • 1/4 kg. de jitomate asado
  • 2 cucharadas de ajonjolí tostado
  • Canela molida
  • Orégano
  • Sal al gusto
  • Pimienta
  • 2 tablillas de chocolate (90 grs. aprox.)
  • 40 grs. de manteca
  • 1 cucharada de azúcar
Pasos

1El pollo ya limpio, se corta en raciones, y se pone a cocer.

2Se desvenan los chiles, se asan ligeramente y se remojan, se muelen con el jitomate, ajo, ajonjolí tostado y las especias; todo se fríe en la manteca.

3Ya que esta bien frito, se le agregan las piezas de pollo y el caldo en que se coció, así como el chocolate.

4Se deja de hervir hasta que quede la salsa espesa.

5Se le pone una cucharada de azúcar.

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