RECETA
Calamares rellenos con jamón
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40 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 11:55
Ingredientes para 4 comensales comensales
- Sal,
- Cebolla, 1
- Pimiento verde, 1
- Aceite de oliva virgen,
- Ajo, 1 cabeza
- Perejil, 1 ramita
- Calamares, 250gr.
- Pimiento rojo, 1
- Jamón, 200gr. (se puede sustituir por tocino o bacon)
- Jerez, 1 copita
- Caldo de ave, un poco
Pasos
1Se limpian bien los calamares, sacando el esófago, las pieles y apartando las cabezas. Se dejan escurrir bien. En una sartén se rehoga ligeramente el jamón. Seguidamente se hace un rollito con el relleno elegido y se mete en el interior de cada calamar. Se tapa con la cabeza atravesando un palillo para que no se salga el relleno.
2En una cazuela aparte con aceite de oliva, se sofríen las verduras. Cuando estén bien salteaditas, se le añaden los calamares, que deberán quedar cubiertos con dicho refrito.
3Se les da un toque de Sherry y se dejan al fuego, cubiertos, durante 10 minutos aproximadamente.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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