RECETA

Huevos de rancho

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Publicada el 29/08/2017 11:53
Ingredientes para Huevos de rancho
  • 6 huevos
  • 50 grs. de chile pasilla
  • 12 Tortillas delgadas
  • 6 rebanadas de Queso fresco
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de Crema de leche
  • 150 grs. de manteca
  • 1 Cebolla chica
  • Sal
  • Pimienta
Pasos

11 Los chiles se desvenan, se tuestan y se ponen a remojar en agua caliente, para suavizarlos.

22 Luego se secan y se fríen en 50 grs. de manteca, con la cebolla y los ajos picados hasta que se pongan chinitos.

33 Se baten un poco los huevos, se unen a los chiles, se sazonan, y se dejan secar moviéndose.

44 Las tortillas se fríen en la manteca restante y se dejan dorar un poco. Se disponen en un platón extendido, reunidos por los lados, dos a dos.

55 Sobre cada pareja de tortillas se pone un huevo, que se adorna con una rebanada de queso y un poco de crema. Se sirven en seguida, bien calientes.

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