Huevos a la flamenca con verduras

11 Fríes el calabacín y las zanahorias, lo sacas y lo dejas escurriendo en papel absorbente, fríes las patatas y haces lo mismo, preparas, el tomate con el pimiento la cebolla el ajo todo lo fríes y cuando este pochito se pasa, se hecha a una sartén y lo mezclas con los demás ingredientes, le das unas vueltas y se reparte en cazuelas de barro. Se pone encima el huevo y al lado se le pone el chorizo, el jamón serrano etc. y se mete en el horno hasta que se cuaje el huevo.Se puede utilizar tomate ya preparado.