RECETA

Escalibada con bacalao

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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:03
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • 1/2 kilo de cebolla cambray
  • 400 gramos de pimiento rojo
  • 600 gramos de berenjena tierna
  • 200 gramos de lomo de bacalao
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
Pasos

1Asar las cebollas, pimientos y berenjena.

2Retirar la piel del pimiento y la berenjena.

3Reservar la pulpa y cortar en juliana.

4Hervir el lomo de bacalao.

5Cortar en láminas y acomodar en el centro de un platón.

6Aderezar con vinagre de jerez y aceite de oliva.

7Servir con el pimiento, cebolla y berenjena en juliana.

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