RECETA

Escabechados castellanos

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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:25
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1/2 kg de pescado, ave o caza
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 8 pepinillos en vinagre
  • 6 granos de pimienta negra
  • Orégano
  • 1 ramita de tomillo
  • Ÿ l de aceite de oliva
  • 1/4 l de vinagre de vino
  • Sal
Pasos

1Lavar, salar y dividir en cuatro trozos la pieza elegida. Colocar los trozos en una cazuela, cubrir con las cebollas cortadas en cascos, y los dientes de ajo y las especias majados en el aceite y el vinagre.

2Hervir a fuego lento media hora, si es caza menor, y un cuarto de hora si es un pescado grande.

3Dejar que se enfríe naturalmente.

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