RECETA

Entrecot de ternera con queso

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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:14
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1 entrecot de ternera gallega
  • 2 dl de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada muy fina
  • 1 puerro picado muy fino
  • 2 dientes de ajo, 20 grs. de harina
  • 1 copa de coñac
  • 2 copas de vino de Oporto
  • 250 grs. de Queso Tetilla fundido
  • 1 punta de paprica, 4 dl de "Fumet" de carne.
Pasos

1En una sartén se pone a calentar el aceite. Mientras se calienta, pasamos el entrecot por la plancha.

2Una vez caliente el aceite añadimos la cebolla, el puerro, el ajo picado, rehogando a fuego lento; agregamos el entrecot en la sartén y regamos con el coñac y con el oporto; dejamos reducir.

3Añadimos el Queso Tetilla fundido, reducir unos minutos y perfumar con la paprica.

4Debe quedar con el color del café con leche, probar la sal y servir con unas patatas o arroz blanco.

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