RECETA

Ensalada de tofu y mango

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Publicada el 28/08/2017 09:41
Ingredientes para 2 personas comensales
  • 80 g. de tofu
  • 3 tomatitos en aceite
  • 1/2 cebolla morada
  • 8 langostinos
  • 1/4 mango
  • 15 g. pipas de calabaza
  • escarola
  • Para el aliño:
  • salsa de soja
  • vinagre
  • aceite de oliva
Pasos

1Para el aliño, mezcla en un bol la salsa de soja y el vinagre y emulsiona con el aceite de oliva virgen extra.

2Corta el tofu en cuadraditos. Trocea los tomates. Corta la cebolla morada en juliana. Pica los langostinos pelados y saltéalos. Corta el mango en tacos pequeños. Limpia y corta unas hojas de escarola.

3Vierte el aliño en un tarro de cristal con tapa. Introduce los ingredientes. Cierra el tarro, agita y sirve.

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