RECETA
Ensalada de pollo, melocotón y almendras
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Publicada el 28/08/2017 13:18
Ingredientes para
- 200 gr de pechuga de pollo asada o cocida
- 150 gr de queso fresco
- 100 gr de almendras fritas saladas
- 1 trozo de pimiento rojo
- 100 gr de hojas de rúcula, canónigos o brotes frescos a tu gusto
- 1 yogur natural tipo griego
- 2 medidas del vaso del yogur con salsa mayonesa
- Una pizca de sal y pimienta
Pasos
1Cortamos la pechuga de pollo en daditos regulares. Pelamos los melocotones y los cortamos también en daditos del mismo tamaño y hacemos lo mismo con el queso. Picamos más menudito el pimiento rojo. Lo puedes suprimir pero aporta un punto fresco y crujiente.
2Mezclamos la mayonesa con el yogur y salpimentamos al gusto la salsa.
3Mezclamos todos los ingredientes con la salsa y dejamos enfriar unas horas en la nevera hasta el momento de servir.
4Para servir ponemos una cama de lechugas y hojas verdes al gusto y ponemos la ensalada por encima.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Divina cocina.
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