RECETA

Ensalada de pollo, melocotón y almendras

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Publicada el 28/08/2017 13:18
Ingredientes para
  • 200 gr de pechuga de pollo asada o cocida
  • 150 gr de queso fresco
  • 100 gr de almendras fritas saladas
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 100 gr de hojas de rúcula, canónigos o brotes frescos a tu gusto
  • 1 yogur natural tipo griego
  • 2 medidas del vaso del yogur con salsa mayonesa
  • Una pizca de sal y pimienta
Pasos

1Cortamos la pechuga de pollo en daditos regulares. Pelamos los melocotones y los cortamos también en daditos del mismo tamaño y hacemos lo mismo con el queso. Picamos más menudito el pimiento rojo. Lo puedes suprimir pero aporta un punto fresco y crujiente.

2Mezclamos la mayonesa con el yogur y salpimentamos al gusto la salsa.

3Mezclamos todos los ingredientes con la salsa y dejamos enfriar unas horas en la nevera hasta el momento de servir.

4Para servir ponemos una cama de lechugas y hojas verdes al gusto y ponemos la ensalada por encima.

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