RECETA
Ensalada de lombarda de navidad
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15 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:05
Ingredientes para 6 comensales comensales
- 1 lombarda sin el corazón
- Salsa vinagreta
- 2 tomates para ensalada
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 huevos cocidos
- 50 g de pepinillos en vinagre
- 2 cucharas de alcaparras
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Pasos
1Se lava y se seca la lombarda. Se corta en trozos y se coloca en un recipiente. Se añaden los tomates, la cebolla, el pimiento verde y los huevos duros; todo picado de forma regular. Se sazona todo.
2Se cortan los pepinillos en trozos muy menudos y se añaden a la ensaladera junto con las alcaparras.
3Se prepara la salsa con 12 cucharadas de aceite de oliva, 6 cucharadas de vinagre y la sal. Se mezcla con todos los ingredientes.
4Se sirven en cuencos individuales con una ramita de perejil o eneldo encima.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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