Qulançar krem (crema de espárragos)

1Pelar y picar cebolla y puerros.

2Los espárragos se sacan del bote y el líquido se reserva.

3Las puntas de los espárragos también se reservan.

4Los tallos se pican.

5En una olla se pone la mantequilla y se sofríen sin tomar color cebolla, puerros y espárragos.

6Añadir el líquido de los espárragos y el caldo.

7Sazonar con sal y pimienta.

8Cocer a fuego lento por espacio de 30 minutos.

9Cerrar el fuego y añadir el puré de patatas.

10Triturar todo junto.

11Si los espárragos son fibrosos pasar por el pasapurés para que la crema quede fina.

12Rectificar el sazonamiento y servir la crema con las puntas de espárragos reservadas.