Pularda rellena de frutas al cava

1Limpiar perfectamente la pularda, tanto por fuera para que no quede ningún pelo como por dentro; extrayendo los interiores.

2Salpimentar por fuera y por dentro.

3Rellenar con las manzanas cortadas en dados y las uvas peladas.

4Untarla toda ella con mantequilla y aceite de oliva y depositar en una bandeja de horno ligeramente impregnada en mantequilla.

5Meter a horno moderado durante 60 u 80 minutos.

6Veinte minutos antes de sacar, se le rocía con el cava y se deja terminar.

7El jugo del cava con la pularda se sirve en una salsera.

8Se presenta decorada con unas manzanas asadas y unas uvas.