Boladillos de bacalao

1Durante la noche se deja en remojo el bacalao troceado. Al día siguiente se desmenuza (quitar la raspa).

2Se echa en una fuente con medio kilo de harina de trigo, tres huevos, sal, ajo, perejil partido, azafrán, leche y levadura.

3Con todo esto se hace una masa no muy espesa y se deja reposar unos minutos.

4En una sartén con bastante aceite hirviendo se van echando cucharadas de esta masa y se fríen.