Pavo con pistachos

1Hacemos el guacamole con aguacate triturado, 1/2 tomate y 1/2 cebolleta picados, aceite de oliva virgen, sal y tabasco.

2Para hacer la fritura de pimientos necesitamos 1 cebolla pequeña, 2 pimientos verdes, 1 pimiento rojo, 1 tomate maduro, aceite, sal y azúcar.

3Picamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar, cuando se vaya ablandandole añadimos los pimientos verde y rojo en tiras finas, los rehogamos en aceite hasta que se ablanden y entonces añadimos el tomate picadito, si estubiera muy ácido, le ponemos un poco de azúcar.